カテゴリー「おいしいもの」のまとめページ ① お菓子レシピ編に続いて、パスタ、リゾットなどのプリモ・ピアット（第1の皿）と、ピッツァのレシピ記事を、タイプ別に整理しました。 よろしければ、ご活用くださいませ。 パスタ、ピッツァなど、プリモ・ピア…

いきなり私事で申し訳ありませんが、ブログを始めてから早いもので3ヶ月が過ぎました。いつも拙い記事を読んでくださり、ありがとうございます！ そしてさらに、嬉しいコメントまで書いてくださったり、そういったことの一つ一つが励みになり、何とか続けて…

本日は、レモン風味のイタリア風コロッケ（クロッケッテ・ディ・パターテ・アル・リモーネ）の作り方をご紹介いたします。 子供の頃、コロッケが大好きで、特にお肉屋さんで売っているサクサクの揚げたてのものを買ってきて食べるのが好きだったのですが、今…

皆様、「Baba’（ババ）」という風変わりな名前の、ナポリの伝統菓子をご存知ですか？ イーストを使って作られたブリオッシュのようなケーキに、ラム酒風味のシロップをしみ込ませた焼き菓子です。 フランスでは「サバラン」と呼ばれて親しまれていて、日本で…

本日は、 美味しそうな薄切りの牛肉を入手しましたので、シンプルに焼肉にしようかな？と迷いましたが、最近久しく作っていなかった「牛肉のピッツァイオーラ」というお料理があったこと思い出し、作ってみる事に致しました！ ちょっと目先の変わった1品です…

節分も過ぎ 、晴れた日の午後などは、1月に比べて何となく柔らかな日差しになったように感じられますが、朝晩はまだまだ寒い日が続いておりますね… みなさまのお住まいの地域は、いかがですか？ 本日は、まだちょっぴり遠い春を待ち望みながら、お花をかたど…

最近は、日本のスーパーマーケットでも、よく目にするようになった、モッツァレラ・チーズ。 ピザの上にトマトソースなどと共にのせて使うほか、 「モッツァレラチーズ、トマト、バジリコの葉」を組み合わせた、色鮮やかな「カプレーゼ」サラダは、お馴染み…

先日イタリアの友人に、「のり巻き」と「焼きそば」の作り方を教えてほしい、とリクエストされメールでレシピを送信しました。 ここ数年、以前にも増して海外での和食人気が高くなっているなぁ、などと思っていたところ、また別の友人が、なんと「どら焼き」…

国産のレモンが旬のこの時期、大好きなレモンを使ったお料理やお菓子を、あれこれ作って楽しんでおりますが、 今回は、そんなレモンを使ったお菓子のレシピの中から、バターだけでなく、牛乳も無しで出来る、ふわふわのレモン・パウンドケーキをご紹介いたし…

本日は、寒い日にうれしい「温かい一品」をご紹介いたします。 スポンサーリンク // ミネストローネとは、どんなスープ？ イタリアのたくさんの種類の野菜が入ったスープのことなのですが… 料理には一家言ある？イタリアの友人曰く、「野菜だけでなく豆類も…

ご存知の方が多いと思いますが、イタリアをはじめとしたカトリックの国々では、毎年2月頃「カーニバル」が催されます。 （カーニバルの時期は、毎年変動しますが、今年（2021年）は、1月30日から2月16日の予定です） ヴェネツィアでは、もうすぐ「カーニバル…

ここ数日、寒さが一段と厳しくなってまいりました。 今年は、風邪だけでなくコロナ感染にも充分注意しなくてはなりませんね！ 風邪には様々な予防法がありますので、色々組み合わせていくのが良いかと思いますが、個人的には、まず栄養バランスの良い食事を…

久しぶりにクッキーなど焼いてみようと思い立ち早速作ってみました。 ところで、 クッキーやタルト生地をこねる際、バターと砂糖を混ぜ合わせるのってけっこう大変だな、と思ったことはありませんか？ 私など、とにかく作る前の準備段階で、くじけそうになり…

先日ネットショップで注文していた、無農薬レモンが届きましたので、本日は、レモンタルトを作ってみました。 大きさは大小さまざまですが、つるつるピカピカの新鮮なレモンが届きました！ 3kg 入りの国産品を購入。皮も使いたいと思い、 無農薬、ノーワック…

本日は、ブラックチョコレートの買い置きがあったことを思い出し、フォンダンショコラを作ってみることにいたしました！ ( *´艸｀) 「フォンダンショコラ」というと、何やら作るのが難しそうな感じですが、材料5つを混ぜて焼くだけで出来ますので、甘いもの…

本日は、前回作った骨付きチキンスープの簡単アレンジ・レシピ、「Stracciatella（卵スープ）」をご紹介したいと思います。 骨付きチキンスープのレシピはこちらです。 よろしければ、参考になさってください。 miketta-violinista.hatenablog.com 「レシピ…

毎日本当に寒い日が続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 ここ数日、暖房をつけていても窓の近くや足元から深々と寒さが伝わってくるような感じですね。 そこで、本日はそんな寒さから一時でも逃れようと？オーブンを使って何か作ってみることに…

毎日寒い日が続いておりますね。 寒い季節になると、ついつい「こってりしたメニュー」を選びがちになりませんか？ 本日は、オーブントースターで出来て、生クリームを使わずに作れる、 「カロリー控えめグラタン」をご紹介いたします。 生クリームを切らし…

このところ毎日寒い日が続いていて、お買い物に行くのもちょっとためらいがちになってしまう今日この頃…ではありませんか？ 今年は、寒波が次々とやって来て、あちらこちらで雪や吹雪になっていますが、そんな寒さに負けない、冬に美味しくてビタミンＣたっ…

お正月３が日も、あっという間に過ぎ去ってしまいましたね。 みなさまどんなお正月を過ごされましたか？ 今年は「コロナ禍真っ只中！」ということもあり、私はどこにも行かずお家でまったりしながら、何か作っては食べてしまう、という新年早々何とも自堕落…

お正月もあっという間に、もう3が日が過ぎてしまいましたね。 年末からお正月にかけて、たくさん美味しいご馳走ばかり食べ続けだった…という方も 多いのではないでしょうか？ かく言う私もその一人なのですが…（汗） おせち料理や、その他のお料理も美味しい…

2020年もいよいよ今日で最後。 今年はコロナ禍で、残念ながら皆様にとっても、いつもとは違った年になってしまったのではないでしょうか。 新しい年は、穏やかで素晴らしい1年となりますようにと願ってやみません。 さて、本日は大晦日ですので、「年越しそ…

今日は、クリスマスですね。 イタリアでは、クリスマスツリーも飾りますが「プレゼーペ」と呼ばれる、イエス様誕生の場面を再現した飾り付けをします。 12月になると、どこの教会にも大掛かりなライトアップをした美しいプレゼーペが飾られます。 美しい飾り…

明日12月25日は、いよいよクリスマスですね！ カトリック信者が大半を占めるイタリアでは、キリストの誕生した日を祝うクリスマスは1年のうちでとても大切な日です。 家族はもちろん、普段あまり会えない遠くに住む親戚も集い一緒にごちそうを食べたり、教会…

拙宅の小さな庭に植えたゆずの木が、たくさん実をつけました。 採りたて新鮮なうちに、この柚子を使って何か作ろうと思いケーキを作ってみました。 バターを使わずに出来ますので、ふんわり軽い仕上がり。 本来は、オレンジで作るケーキのレシピをアレンジし…

クリスマスまで、もうあとわずかですね。 日本では、お気に入りのお店のクリスマスケーキを予約したり、ハンドメイドのケーキ作りに挑戦される方も多いのではないでしょうか？ イタリアでは、クリスマスには「パネットーネ」や「パンドーロ」と呼ばれる大き…

もうすぐクリスマスですね！ 今年はどんなケーキにしようかなとお考えの方のために、 おうちで簡単に出来るお菓子 「リンゴの赤ワイン煮」をご紹介させていただきたいと思います。 冷やしてそのままでいただくのはもちろん、クレープに生クリームと一緒に添…

今年は、拙宅の小さな庭のミカンの木が、初めてたくさん実を付けました。 （2020年12月の記事をリライトしました） さっそく、試食。 お～っ、思ったより甘いです！ 無農薬みかん… というと聞こえは良いのですが、 実際はただ単に、庭に植えたまま放っておい…

本日は、イタリアの友人のマンマ（お母さん）直伝手打ちパスタの手順を、写真付きで書いてみようと思います。 作るのはちょっとばかり手がかかりますが、乾燥パスタとはまた違った美味しさに驚かれると思いますので、ぜひ時間のある時などに、お試しください…

突然ですが…今朝、ベランダの小さなレモンの木の鉢に水やりをしていてふと、「リモンチェッロ」（イタリアでは、食後酒としてポピュラーなレモンリキュール）のことを思い出したので、本日は「リモンチェッロ」について書いてみることにいたします。 以前、…