スモークサーモンと夏みかん、ルッコラの爽やかサラダ【作り方】
ここ数日、拙宅の小さな庭の片隅に植えて（実際は、ほったらかして）あった「ルッコラ」やその他の草花などが、可愛らしい小さな芽を出しはじめて、枯れ草色だった庭も、少しづつ緑色の部分が増えていくのを目にするたび、季節の移ろいを実感している今日この頃です。
先月、いくつか収穫した夏みかんと共に、何か作ってみようと思い立ち、スモークサーモンと組み合わせてサラダにしてみました。
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【材料】
- スモークサーモン
- 夏みかん（またはグレープフルーツなどの柑橘類）
- ルッコラ（またはサラダ菜など）
- たまねぎ（スライス）
- 塩、コショウ
- エクストラヴァージンオリーブオイル
- にんにく（すりおろし）
- レモン汁（または柚子の果汁）
【作り方】
①お皿の上に、ルッコラ（またはサラダ菜など）を並べます。
③夏みかんの間に、スモークサーモンをのせ、中央にたまねぎのスライスも、のせます。
次に、ドレッシングを作ります。
ドレッシング
①小さめのボウルに、オリーブオイルを大さじ2杯ほど入れます。
②レモン汁（または柚子の果汁）を大さじ1杯加えます。
③塩とコショウを加えます。
④にんにくのすりおろしを加えて混ぜ合わせます。
サラダにドレッシングをかけて出来上がりです。
サラダとしてはもちろん、前菜としても、すぐ出来ますので便利です。
よろしければ、お試しくださいませ。
スモークサーモンと、爽やかな夏みかんの絶妙なハーモニー♪をお楽しみください！
それでは、いただきま～す！
Buon appetito！
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最後までお読みくださりありがとうございました。
