あっという間に２月が終わり、３月に入ってもう1週間経ちましたね。 あちらこちらで、梅や木蓮などの花も咲き始めて、 春の息吹を感じる今日この頃ですが、皆様お住まいの地域はいかがですか？ ３月８日といえば、イタリアでは、 「Festa della donna（女性…

突然ですが、本日2月2日は、 クレープ発祥の地フランスでは、 「クレープの日」と言われているのをご存知ですか？ 本来は「ろうそくの日」と言われるキリスト教由来の祝日で、 家族や友人達と一緒にクレープを作って食べる日でもあります。 なので、今回は、…

イタリア料理の人気メニューのうちのひとつ「ピッツア（Pizza）」は、 すでに日本でも馴染みで種類も沢山ありますが、 ピザの仲間？の「揚げピッツア」というものをご存知ですか？ イタリアでは「パンツェロッティ（Panzerotti）」と呼ばれていて、とても人…

【レシピで読むイタリア語】第4回目の本日は、 言わずと知れたイタリアの代表的なお菓子「ティラミス」（Tiramisu' ）をご紹介いたします。 Tiramisu' を直訳すると、 Tira （引き上げて）、mi （私を）、su （上に）→「私を上に引き上げて」という意味です…

12月に入って、ずいぶん寒くなってきましたが、 みなさまお住まいの地域は、いかがですか？ 本日は、 冬の寒さが厳しい北イタリアに住んでいた頃によく作っていた、 心も体も温まる？！冬の定番メニュー「Brodo di pollo（チキンスープ）」 をご紹介いたしま…

本日は、 寒い季節になると恋しくなってくる一品、「きのこを使ったリゾット」をご紹介いたします。 と言っても、「イタリアの本格的なリゾット」は、 最低でも20分は、鍋のそばにいて、時々かき混ぜたり、ブロード（スープストック）をつぎ足したりしなけれ…

このところ、朝晩ずいぶん肌寒くなってきましたね。 コロナ禍のほうも、完全に収束したとは言い難い感じで、まだまだ安心して外出というわけにもいきませんね… (*´Д｀) しかし、 そんな時こそ、おうちで温かいお料理を作って食べるというのも、冬ならではの…

みなさま、とろ～りと溶けたチーズが美味しいアツアツのピッツァを、 お家で手軽に作って食べられたらいいなぁ…と思ったことはありませんか？ イタリアの人々は、 ピッツェリア（ピッツァレストラン）に行って「窯焼きピッツァ」を食べるのが大好きですが、 …

突然ですが、みなさま南イタリアの「バーリ風フォカッチャ (Focaccia Barese) 」をご存知ですか？ フォカッチャというと、 ピッツァをもう少し、ぶ厚くしたパン？の上にローズマリーや岩塩のつぶつぶがかかっているフワフワしたパン…といった感じのものがポ…

「暑い夏にオーブンをつけるのはちょっと気が引けるけれど、甘～いお菓子が食べたい！」 「お菓子作りに挑戦してみたいけれど、手作りは大変そうだなぁ…」 と、思っていらっしゃるスイーツ大好き♡の皆さまに向けて、本日は、シンプルですがとても美味しい「…

突然ですが、みなさま週末のお昼って、どんなメニューにされていますか？ ゆっくりしたい週末のお昼の準備は、なるべく簡単に済ませたいですね。 （あれ？そんなの私だけ？？？） 簡単に、と言いいつつも「とにかく何かおいしいものが食べたい！」と、とつぜ…

うっとおしい梅雨も終わり、太陽がサンサンと輝く暑い季節が再びやってきましたね。 爽やかなバジリコの香り豊かでちょっぴり濃厚な、ジェノベーゼ・ソースのパスタが恋しくなってきたので、ご紹介したいと思っていたのですが… 今年の春、拙宅の小さな庭の片…

本日は、日本でもお馴染みのイタリア料理「ミラノ風カツレツ」をご紹介いたします。 日本の「トンカツ」と似ていますが、ちょっと違った部分もありますので、その点についても少し触れながら、レシピと一緒にご紹介したいと思います。 ミラノの中心街にある…

「偉人が愛したスイーツ」という本で見つけて作ってみた 「玉ねぎのタルト」が、衝撃の？！美味しさだったので、ご紹介いたします。 ベートーヴェンの好物だった？！ ツヴィーベル・クーヘン（玉ねぎタルト） こちらの本のレシピを参考にして作りました （残…

あっという間に、6月もあとわずか。 梅雨が明けると、また暑～い夏がやって来ますね！(^▽^;) 南イタリア Gallipoli の美しい海 （2014年撮影） 本日は、夏の海辺に思いを馳せながら、夏のイタリアの食卓に頻繁に上る、シンプルで美味しい「ムール貝」を使っ…

先日、関東地方も梅雨に入ったようですが… 梅雨のわりには？朝から真夏のようなギラギラした日差しが照り付けて、午後も暑くなりそうな気配ですが、みなさまお住まいの地域はいかがですか？ 今のところ、それほどではありませんが、 暑い季節になると、お買…

とろ～り卵と、香ばしいベーコンにピリッとコショウのきいた、日本でも人気のパスタ料理「カルボナーラ」 「スパゲッティ・アッラ・カルボナーラ」とは、 「炭焼き職人風のスパゲッティ」という意味ですが、パラパラかかった黒コショウが、炭の粉？の様に見…

本日は、イタリアでも人気の一品、「ヴェネツィア風ホタテのフライ」をご紹介いたします。 フライといっても、とても簡単に出来ますので、新鮮なボイル・ホタテが手に入ったら、ぜひお試しくださいね！ 今回は、大きなホタテではなく、やわらかい「ベビーホ…

本日は、鶏モモ肉とエビを使った、「マレンゴ風鶏肉のソテー」をご紹介いたします。 ナポレオンの戴冠式 ルーブル美術館蔵 スポンサーリンク // このお料理が生まれたきっかけは？ 【材料】（2人分） 【作り方】 このお料理が生まれたきっかけは？ ナポレオ…

本日は、材料もシンプルで、オーブンも不要のイタリアン・デザート、「ズッパ・イングレーゼ」をご紹介いたします。 卵 小麦粉 牛乳 砂糖 レモン 上記の材料5つで出来る「カスタードクリーム」に、 ビスケット、コーヒー、ココアパウダーをプラスすれば、 ひ…

先日、おやつに「フワフワのスポンジケーキを食べよう！」と思い立ち、 なるべくシンプルなレシピを選び作ってみました… が、なんだか仕上がりがボソボソした残念な感じの出来になってしまい、ガッカリ。 「バター無しにしたのがいけなかったのか？」 などと…

イタリアのデザートというと、 ティラミス パンナコッタ ジェラート（アイスクリーム） など、日本でもポピュラーなものも、たくさんありますね。 イタリアでは、ジェラートも人気ですが、色々なフルーツを使った「ソルベット（シャーベット）」も、とても人…

本日は、平日のちょっとあわただしいランチタイムなどにも、短時間でさっと出来る1品、「ポルケッタ（ローストポーク）」のサンドイッチを、ご紹介いたします。 「ポルケッタ（ローストポーク）」を、作り置きしておけば、簡単にメインが1品できますので、「…

先日、ブロック肉を購入してみたものの、このところ暖かい日が続いていて、「シチュー」などの煮込み料理を作るのも、ちょっと季節はずれかな？と思い、厚切りのポークソテーを作ることにいたしました。 ブロックのお肉を、そのままお好みの厚さにカットして…

本日は、衣がサクサクのイタリア風てんぷら「フリット」をご紹介いたします。 イタリアでもフリット（揚げ物）は、みんな大好き♡ サクっと軽い衣の一口サイズで、ついついたくさん食べ過ぎてしまうところが難点なのですが… (^▽^;) イタリアでは、Festa（パー…

日本と同様に、周りをぐるりと海に囲まれたイタリアでも、魚料理のメニューは数多くあって、タコもポピュラーな食材です。 今回は、タコを使ったイタリア料理のレシピの中から、 「タコとジャガイモのサラダ」と、 「タコを使った爽やかなマリネ」の2品をご…

本日は、「甘酸っぱくて♡シャキシャキのりんごのパイ包み焼き」をご紹介いたします。 パイ生地は、冷凍パイシートを使って、りんごのフィリングも生のままパイに詰めますので、簡単にできます。 甘酸っぱいりんごのフィリングと、サクサクのパイのハーモニー…

数日前に買っておいたじゃがいもが、あっという間に芽を出していました！ 知らない間に、こんなに…？！ (ﾟДﾟ;) じゃがいもを使ったお料理を作って、早く使い切らなければ…と思い立ち、ニョッキを作ることにいたしました。 ほうれん草も使って、グリーンと白…

前回の記事の「ラグー・ソース」を使った、「ラザーニャ」の作り方をご紹介いたします。 ラザーニャは地方や家庭によって、様々なレシピがありますが、今回ご紹介するラザーニャは、ラグー・ソースとベシャメルソースを使った、北部イタリアでよく作られてい…

本日は、「ボローネーゼ」（ボローニャ風）と呼ばれ、親しまれている、「ラグー・ソース」をご紹介いたします。 この「ラグー・ソース」は、「フェットチーネ」（または、タリアテッレ）と呼ばれる平たいパスタと合わせるのがポピュラーですが、他にも、「ラ…